这是一个让孩子们参与进来的好方法——让他们帮助挑选他们最喜欢的蔬菜, 香料或配料. 而且辣椒可以提前做好，在忙碌的一周做快餐，或者为节日人群服务!
份:8 - 10
准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
成分
- 1个大洋葱，切丁
- 1根大胡萝卜，切成薄片
- 1个墨西哥胡椒，切丁(可选)
- 1茶匙植物油或菜籽油
- 2-3茶匙辣椒粉
- 1 / 4茶匙(烟熏)辣椒粉或辣椒粉(可选)
- 2根切丁的西班牙辣香肠——不太辣的是不错的替代品
- 1磅绞火鸡(或绞瘦牛肉)
- 2罐15盎司的番茄丁(火烤)
- 1罐15盎司的黑豆(斑豆或芸豆)，洗净
- 一杯新鲜或冷冻的玉米
- 2杯新鲜菠菜，洗净
- 1茶匙盐和胡椒粉调味
变化去掉肉，加一些蔬菜，比如西葫芦, 西兰花, 或者用红辣椒做素食. 墨西哥胡椒会增加一些香料!
一流的选项
- 辣味酸奶酱:一杯原味希腊酸奶，加入半茶匙辣椒粉，一小撮盐和胡椒粉
- 磨碎的切达奶酪
- 切碎的香菜
- 红洋葱丁
准备:
- 用1-2茶匙植物油煸炒洋葱、胡萝卜、墨西哥胡椒
- 加入香料，再炒一分钟
- 加入火鸡肉和香肠丁，炒至刚熟
- 加入番茄丁、黑豆丁和玉米丁，盖上盖子炖30分钟
- 在离火前加入菠菜几分钟
- 配上你选择的配料
这是一个让孩子们参与进来的好方法——让他们帮助挑选最喜欢的蔬菜, 香料或配料. 而且辣椒可以提前做好，在忙碌的一周做快餐，或者为节日人群服务!
关于奥登. 麦克卢尔，医学博士，公共卫生硕士和塔拉I. 埃夫斯塔西乌，MS, RD, LD
Dr. 奥登·麦克卢尔(Auden McClure)是一名儿科医生、厨师和儿科协会的联合主任 血脂和体重管理诊所. Tara Efstathiou是该中心的注册营养师. 两人都是D-H烹饪医学团队的成员.